Russischer Zupfkuchen (Prajitura ruseasca)

Ingrediente:

>> aluat:

• 300g faina
• 180g zahar
• 180g unt
• 2 oua
• 40g cacao pudra
• 2 lingurite praf copt
• esenta de rom

>> umplutura

• 70g unt
• 500g branza de vaci sau crema de branza
• 150g zahar
• 3 oua
• 200g smantana grasa sau iaurt gras
• esenta de vanilie
• putina sare
• coaja portocala

Aceasta reteta v-o recomand pentru masa de Craciun. Este un desert delicios, o combinatie ideala de branza si aluat cu ciocolata. Reteta este preluata de aici.

Pentru aluat combinam ingredientele uscate apoi adaugam ouale, untul si esenta de rom. Amestecam cu mana pana obtinem un aluat omogen pe care il vom tine la frigider timp de 1h. E mai usor de modelat daca il tineti la frigider.

Pentru umplutura amestecam toate ingredientele cu mixerul pana la omogenizare.

Aluatul se scoate de la frigider, il impartim in jumatate, cu o jumatate de aluat vom forma baza prajiturii intr-o forma de copt rotunda de diametru 25-26 cm sau dreptunghiulara de dimensiuni 20x30cm. Cealalta jumatate de aluat o impartim in 2, din jumatate modelam marginea prajiturii.

Peste aluat turnam umplutura iar peste umplutura asezam restul de aluat dupa imaginatia fiecaruia. Eu am modelat un grilaj sau din loc in loc am pus bucatele de aluat. 

Prajitura se pune la copt in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru 30-40 minute cu forma acoperita cu folie de aluminiu si apoi 30-40 minute descoperita pana se incheaga ca un cheesecake. 

Se lasa sa se raceasca in cuptor pentru a nu se crapa si se portioneaza dupa racire completa.

Se tine la frigider si se consuma in maxim 3 zile. La noi nu rezista mai mult de o zi :)

Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Paste cu somon afumat

Ingrediente:

• 250g paste fusilli integrale
• 200ml smantana pentru gatit
• 1 ceapa
• 2 catei usturoi
• 100ml vin alb demisec
• 140g somon afumat
• o conserva de ton in suc propriu
• 4 bucati de anchois
• 1 lingura de unt

Pastele se pun la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj.

Intr-un wok se pun la calit in ulei ceapa si  usturoiul taiati marunt impreuna cu untul. Se tin la foc mic pana cand se inmoaie ceapa si apoi se adauga pestele in bucati mici si se lasa la calit 5 min amestecand la nevoie. Apoi se adauga vinul si se lasa la fiert pana cand se evapora alcoolul. Se incorporeaza smantana pentru gatit si dupa 3 minute de lasat la fiert se adauga pastele si se mai tine pe foc 1-2 minute. Se serveste cu patrunjel proaspat. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Prajitura cu urda si ciocolata

Ingrediente:

• 7 linguri de ulei
• 7 linguri apa minerala carbogazoasa
• 7 linguri de zahar
• 1 ou
• 1 lingurita de praf de copt
• 1 lingura de otet
• esenta vanilie/rom dupa gust (optional)
• 400-450g faina cat sa obtinem un aluat usor de lucrat
• 500g urda
• 3 oua
• zahar dupa gust
• esenta de vanilie/rom/coaja de portocala (optional)
• 2 linguri de cacao
• 1 lingura de gris
• 50ml lapte batut
• 100ml lapte

Aceasta prajitura am avut-o pe masa de Sf Pasti doar ca acum m-am gandit sa o imbunatatesc cu putin cacao si sa arate ca o prajitura marmorata. 

Pregatim mai intai aluatul din oul batut cu zaharul, uleiul, apa minerala, otetul. Apoi incorporam faina, intai adaugam 400g si daca mai e nevoie mai adaugam astfel incat sa obtinem un aluat usor de lucrat. Eu adaug si esente pentru ca mi se pare ca da o aroma deosebita aluatului la copt. Framantam aproximativ 5 min si apoi lasam la frigider 1h.

Intre timp pregatim umplutura. Amestecam cu mixerul urda cu ouale si zaharul, adaugam grisul, esentele si laptele batut impreuna cu laptele dulce. Apoi impartim in 2 compozitia si intr-una din ele adaugam 2 linguri de cacao.

Intr-o forma de tarta asezam doua treimi din aluat, apoi umplutura alternativ 1 lingura din compozitia alba si 1 lingura din compozitia cu cacao pentru a obtine efectul de umplutura marmorata. Din cealalta parte de aluat formam un gratar deasupra prajiturii. Punem la copt in cuptorul incins la 180 grade Celsius pana cand se rumeneste frumos.

Se serveste dupa ce se raceste complet.

Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Tort "Castelul Printesei"

Ingrediente:
>> blat:

• 18 oua
• 540g zahar
• 390g faina
• 150g cacao
• esenta de rom

>> crema 1, mouse iaurt cu fructe din compot:

• 500g iaurt Cremosso
• zahar pudra dupa gust
• 1 conserva mare compot ananas
• 1 borcan mare de compot de caise
• coaja de portocala
• 300ml frisca
• 2 plicuri gelatina maruntita

>> crema 2, mousse iaurt cu visine:

• 375g iaurt Cremoso
• 200-300g visine (eu am avut din congelator)
• 400g dulceata de visine (facuta in casa)
• 150ml frisca
• 2 plicuri gelatina maruntita

>> pentru glazura

• 400ml smantana lichida pentru frisca
• 4 ciocolate cu lapte
• 50g unt
• 2 linguri de cacao neagra

>> pentru ornat am folosit frisca

>> 4 cornete de inghetata si 4 stegulete

Blatul se coace in forma dreptunghiulara 40x30cm, eu am folosit tava de la aragaz. Se fac 3 foi separate, fiecare foaie se face din 6 oua, 180g zahar, 130g faina si 50g cacao. Ouale la temperatura camerei se bat foarte bine cu un praf de sare, se adauga zaharul si dupa aproximativ 10-15min de mixat se adauga faina si esenta de rom. Compozitia am asezat-o in tava de la aragaz tapetata cu hartie de copt si am lasat la copt in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 10-15min, in functie de cuptor.

Pentru realizarea acestui tort Castel, am montat 2 torturi dreptunghiulare: baza de dimensiune 37x27cm si pentru turnuri am montat un tort dreptunghiulare de dimensiune 20x30 cm pe care l-am taiat in 5 bucati: 4 turnuri si o platforma in mijloc. Baza tortului a avut 2 creme iar turnurile+platforma o singura crema, mousse cu fructe din compot.

Pentru asamblarea bazei am folosit un cadru metalic pe care l-am fixat la o dimensiune de 37x27cm, taind marginile foilor de blat. Se aseaza prima foaie de blat, se insiropeaza cu sucul de la compotul de caise si ananas, se toarna deasupra crema 1 preparata precum cremele de la Tortul Ioana.

Se lasa 15min la rece, apoi se scoate si se aseaza si a doua foaie de blat care se insiropeaza cu sucul de la compotul de fructe, apoi se toarna crema 2 preparata dupa modelul cremei 1. Se lasa la rece pana a doua zi cand se orneaza dupa preferinta.

 Pentru tortul 2, am procedat similar montandu-l in forma de 20x30cm. Se lasa la rece pana a doua zi. Acest tort va fi portionat in 5 parti: o platforma pe care o asezam in mijloc si 4 baze pentru turnuri.

Pentru glazura am pus frisca lichida intr-un vas pus pe foc in care am adaugat ciocolata, cacao neagra si unt. Se lasa pe foc pana se topeste ciocolata, apoi se lasa putin la racit dupa care se glazureaza tortul. Restul de glazura se lasa la frigider si a doua zi se bate cu mixerul. Aceasta crema o vom folosi pentru imbracarea cornetelor de inghetata ce vor fi turnuletele castelului. Marginile tortului se imbraca in frisca.

Tortul se lasa la rece pana la servire.
Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Prajitura cu bucatele de ciocolata

Ingrediente:

• 100g unt
• 4 oua
• 120g zahar
• 150g faina
• 5g praf de copt
• bucatatele de ciocolata
• esenta de rom/vanilie dupa gust
• coaja de portocala

Separam ouale, batem untul moale cu 100g zahar si cand devine pufos adaugam galbenusurile si omogenizam bine. In alt vas batem spuma albusurile cu 20g zahar. Peste galbenusuri punem faina amestecata cu praf copt, aromele si apoi incorporam usor albusurile batute spuma si bucatelele de ciocolata. Punem aluatul in forma(dimensiune 20x30cm) si lasam la copt in cuptorul incins la 180 grade Celsius pana trece testul scobitoarei, aproximativ 20-30 in functie de cuptor.

Se lasa la racit si apoi se portioneaza. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Tort cu crema diplomat si fructe asortate

Ingrediente:
>> blat cu cacao:

• 5 oua+3 albusuri
• 240g zahar
• 50g cacao
• 160g faina alba

>> crema:

• 3 galbenusuri
• 1 lingura cu varf de faina alba
• 100g zahar
• 300ml lapte
• esenta de vanilie
• 400ml smantana lichida pentru frisca
• 10 g gelatina
• fructe asortate: caise din compot, kiwi, visine, ananas din compot, coaja de portocala

Pregatim intal blatul. Ouale intregi impreuna cu albusurile se bat pana isi dulbeaza sau chiar tripleaza volumul, se adauga zahar in ploaie si apoi se incorporeaza treptat pudra cacao si faina alba amestecand usor cu o spatula. Blatul se coace intr-o forma dreptunghiulara 30x20cm sau rotunda de 26cm diametru (eu am ales forma dreptunghiulara) in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pana cand trece testul scobitoarei. Blatul se lasa la racit, ideal ar fi blatul sa se faca cu o zi inainte de montarea tortului.

Pentru crema punem laptele pe foc, intr-un vas amestecam galbenusurile cu faina si zaharul, apoi se toarna laptele cald, se omogenizeaza si se muta compozitia in vas la foc mic. Atentie crema trebuie sa nu fiarba, se amesteca continuu altfel se taie. Cand s-a legat ca o budinca se ia de pe foc si se adauga gelatina hidratata prealabil in apa, esenta de vanilie dupa gust si se omogenizeaza bine. Crema de galbenusuri se lasa la racit.

Smantana pentru frisca se bate conform instructiunilor de pe ambalaj si cand crema de galbenusuri s-a racit se adauga frisca. In crema vom adauga fructele scurse de sucul din compot si taiate marunt. Cantitatea de fructe este dupa preferinta.

Blatul se taie in 2 pe orizontala, tortul se monteaza in aceeasi forma in care a fost copt blatul. Se aseaza folie de plastic, se toarna jumatate din crema cu fructe, apoi o felie de blat insiropat cu sucul de compoturi, apoi restul de crema si a doua felie de blat insiropat. Eu am montat tortul in forma dreptunghiulara si a doua zi l-am rasturnat pe platou, am aseazat platoul pe forma si apoi am intors forma astfel incat crema asezata pe fundul formei sa fie deasupra. Daca aveti o forma cu pereti detasabili nu mai este nevoie sa rasturnati. Se inlatura folie de plastic si se orneaza dupa preferinta, eu nu l-am mai ornat.

Tortul se lasa la frigider cel putin 24h, e mai bun dupa 48h, este nevoie sa se insiropeze blatul si sa se aromatizeze de la fructe.

Noi am avut acest tort pe masa de Anul Nou. Va doresc un An Nou mai bun cu realizari pe toate planurile!
La Multi Ani!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner